第279章 打擂台，朋友多了路好走
梁美琴不是那种喜欢危言耸听的人，因此，她这句话当即引起了杜少杰的重视。
“哦？那你说说咱们的致命缺陷是什么？”
“其实你很清楚，咱们的人力成本太高了呀。我打听过了，咱们的后厨人员、服务人员，包括我这个经理的工资奖金，都比【蜀香楼】高出一大截。”
这种话也只有梁美琴会对杜少杰说，她甚至都不会考虑自己的个人得失，一心站在对方的立场上考虑问题。
而且这种话只能在私底下说，要不然会引起人心浮动的。
收入这玩意一旦涨上去了，再想拉下来可就难喽，
“美琴，谢谢你的提醒！不过，【西川酒家】不仅仅是我一个人的，也是大家的。
我当初答应过他们，要让他们过上好日子，这笔工资费用是不能省的。”
杜少杰一直都强调要给员工优厚的待遇，要用最好的食材。
他是这么说的也是这么做的，所以大家都信服他，愿意为他拼命的干活。
现在酒家面临激烈的竞争，但他不会在员工收入这块做文章，大不了少赚点，反正他又不缺钱。
“你心里有数就好，我就是提醒你一下。”
梁美琴打心眼里佩服这个男人，对方不仅把自己以及自己的家人，从黑暗中拉了出来，同时他还成就了更多的家庭。
这是对方的优点，同时也是缺点。
商场如战场，在对手的强力竞争下，费用成本的高低无疑是决定胜负的重要因素。
杜少杰不肯降低费用成本，实际上已经处在了劣势。
【西川酒家】一旦在残酷的竞争中失去了优势，费用成本的压力就会成为致命的弱点，根本坚持不了多长时间。
当然，要是杜少杰愿意以个人的资金不断地“输血”，那又另当别论。
“不用太担心，我一共有五家【西川酒家】，除非【蜀香楼】打算跟我全面对抗，否则的话，局部的损失并不会动摇我的根本。”
杜少杰知道梁美琴在想什么，直接说了自己的打算。
说白了哪怕【西川酒家】羊城店不赚钱或者亏损，他也可以用其他门店的盈利来弥补。
很多时候，胜利是要看谁才能笑到最后。
“知道了，害得我白担心一场。我去洗澡了，你一会早点上来。”
梁美琴嫣然一笑，收拾好残局之后，便上了楼。
杜少杰坐在院子里喝了一杯茶，然后去摹拟场景中练习了几道菜品，这才上楼休息。
接下来的一段时间，【蜀香楼】的各种手段层出不穷。借着开业酬宾的契机，一波又一波的优惠活动就没停过。
同时，对方还打出了“吃出健康、新派川菜”的旗号，吸引了不少追求时尚、喜欢猎奇的顾客。
“龟儿子的，搞来搞去还不是要打价格战？”
廖永新和周怀恩都是老狐狸了，别看【蜀香楼】各种口号喊的飞起，但实际上能拉拢顾客的手段还是各种优惠。
本质上就是低价促销。
真要说起来，无论是菜品的口味还是食材的质量，还是【西川酒家】略胜一筹。靠新奇、靠营销，只能逞强一时，等新鲜劲儿过了依然会被打回原形。
但价格上的优势，却有可能成为胜负的关键。
“那咱们要不要也跟着搞一些优惠活动？”
梁美琴已经申请了好几回，打算搞优惠促销，结果都被杜少杰、廖永新和周怀恩给否了。
眼看着生意受到的影响越来越大，她哪还坐得住，再次拿出了优惠促销方案。
廖永新和周怀恩这次都没吱声，算是默认了梁美琴的想法。这就叫形势比人强，嘴上骂的再厉害，也不得不和对方拼价格。
“咱们是可以搞一些活动，但绝不是打价格战。美琴，我也写了一份促销方案，你拿去看看，然后咱们再讨论。”
杜少杰只是反对打价格战，但并不反对搞促销活动。
梁美琴很着急，接过对方的方案，当场就看了起来。她看完一页之后，便递给了周怀恩和廖永新，显然是打定主意，今儿就要把这件事定下来。
过了好一会，三个人才看完了杜少杰的方案。
“既然你们都看了，那我就简单的说一下。咱们与其说是搞促销，不如说是长期的经营策略。重点不是降价优惠，而是为了增加顾客的黏性.”
杜少杰简单解释了一下方案内容。
首先是实行“会员制”，会员可以免费加入，每次消费都会计算积分，而积分积累到一定数量可以兑换小礼物。
其次，会员是分层级的，“青铜会员”、“白银会员”、“黄金会员”、“钻石会员”等等。
按照层级的不同，享有不同的权益。
比如像最高层级的“钻石会员”，就享有“预约优先”、“生日祝福”、“厨师长料理”、“年节赠品”等18项特权。
另外，开通会员储值功能，储值赠送消费金，充值100元赠送10元消费金。
消费金在店内可以正常消费。
其他还有不少小手段，比如每个月的6号设为会员日，当天会推出几道优惠菜品，价格十分低廉，会员都可以享用。
这些在后世烂大街的营销手段，在当下却让梁美琴等人震惊不已。
“真不知你的脑壳是咋长的，这些主意简直绝了！”
廖永新竖起了大拇指，周怀恩也连连点头。
他们算看出来了，比起单纯的打价格战，杜少杰这一套方案无疑要高明很多。
其中的内核是“会员制”，通过储值优惠绑定顾客，再用优质的服务打动顾客。
梁美琴很兴奋，花了两天的时间将这份方案做了完善，然后就开始执行。
时间不长，效果就开始逐渐显现，最起码营业额是暂时稳住了。但也没这么快重返巅峰，毕竟【蜀香楼】是铁了心要打价格战，价格上没有优势，肯定会流失一部分顾客。
杜少杰对廖永新等人的厨艺很放心，接下来狠抓了一段时间的服务和食材，然后就去了深城。
两家水平相差不大、同样有实力的餐厅竞争，不是一天两天能分出胜负的，这是一个长期的过程，需要有耐心和恒心。
他这次到深城，主要是应蔡菁的邀请，参加住宅小区项目1栋、2栋的交付仪式。
目前在特区也没多少商品房出售，蔡菁的“南山苑”小区一经推出，就受到了热烈的追捧。
房屋大都被香江人士买走了，房屋单价也被抬高到了每平米1200元左右。
这么高的价格，却依然是一房难求。
“阿杰，你之前的那笔钱，我给你折算成公司8%的股份。这些文件你看一看，如果没有异议你就在这里签字。”
杜少杰提前来到了蔡菁的办公室，对方拿出来一份文件让他签署。
他随后翻了翻，然后毫不犹豫的在文件上签了字。
“蔡姐，你忙吧，我先走了，明天早上的交付仪式我会按时去的。”
杜少杰见蔡菁忙得脚不沾地，便赶紧走人。
当时给对方帮忙，不过是为了朋友之间的友情，根本没有想过利弊得失。结果让蔡菁这么一操作，借款变成了股份，他的收益还不小呢。
他高兴的并非是赚了多少钱，而是蔡菁这个朋友很够意思。
第二天。
杜少杰参加了新楼的交付仪式。
仪式很简短，后面的酒会他去了扎了一头，然后就去了【西川酒家】。
目前有关各门店的新管理制度正在羊城试点，等完善了之后，将会全面推广。杜少杰这次过来，准备给大家先讲解一下新制度，稍后还会派人去羊城学习。
“老板，那边有个客人说是你朋友，我说你不在，她就自己一个人点了几个菜，这会儿还没吃完。”
杜少杰正和冯彬说接下来的安排，大堂经理敲门走了进来。
他刚才是从后门进来的，所以没注意到这个情况。听说了之后，便去大堂里看了看，然后一眼就看见了于默。
“默默，怎么一个人出来吃饭？”
“今天刚好没事，所以一个人出来转转。少杰，你现在可是大忙人，想见你一面比登天还难。你说说，咱们有多久没见了？”
于默抬起头，然后忍不住抱怨了几句。
实际上她和杜少杰的关系也就那样，中间要是没有王丽雯，估计两个人连朋友都称不上。
“是我的错！冯彬，拿瓶红酒过来。”
杜少杰哈哈一笑，倒没有在意对方的吐槽。
他随即坐下来开了一瓶红酒，陪于默喝了几杯。
于默闷闷不乐的喝着酒，显然是有什么心事。不过，杜少杰和她的关系还没好到那个程度，只能装作没看见，也不好问。
“我在深城可能呆不了多长时间了，头疼啊。我叔叔的生意出了点问题，没办法继续支持深城的工厂，我打算将厂子卖了。”
于默喝了几杯酒之后，脸上飞起了红霞。
她放下酒杯，开始讲述自己遇到的难题。叔叔的生意出了岔子，于是从深城这边的工厂抽调了大笔的资金。
本来咬咬牙也能挺住，结果她叔叔突发脑溢血去世，于默就成了受排挤的对象。
好在她拥有这个厂子的45%的股份，还不至于一穷二白。
但厂子的流动资金已经被掏空了，叔叔家里的人又决定卖掉厂子的股份，这无疑会雪上加霜。
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“哦？那你说说咱们的致命缺陷是什么？”
“其实你很清楚，咱们的人力成本太高了呀。我打听过了，咱们的后厨人员、服务人员，包括我这个经理的工资奖金，都比【蜀香楼】高出一大截。”
这种话也只有梁美琴会对杜少杰说，她甚至都不会考虑自己的个人得失，一心站在对方的立场上考虑问题。
而且这种话只能在私底下说，要不然会引起人心浮动的。
收入这玩意一旦涨上去了，再想拉下来可就难喽，
“美琴，谢谢你的提醒！不过，【西川酒家】不仅仅是我一个人的，也是大家的。
我当初答应过他们，要让他们过上好日子，这笔工资费用是不能省的。”
杜少杰一直都强调要给员工优厚的待遇，要用最好的食材。
他是这么说的也是这么做的，所以大家都信服他，愿意为他拼命的干活。
现在酒家面临激烈的竞争，但他不会在员工收入这块做文章，大不了少赚点，反正他又不缺钱。
“你心里有数就好，我就是提醒你一下。”
梁美琴打心眼里佩服这个男人，对方不仅把自己以及自己的家人，从黑暗中拉了出来，同时他还成就了更多的家庭。
这是对方的优点，同时也是缺点。
商场如战场，在对手的强力竞争下，费用成本的高低无疑是决定胜负的重要因素。
杜少杰不肯降低费用成本，实际上已经处在了劣势。
【西川酒家】一旦在残酷的竞争中失去了优势，费用成本的压力就会成为致命的弱点，根本坚持不了多长时间。
当然，要是杜少杰愿意以个人的资金不断地“输血”，那又另当别论。
“不用太担心，我一共有五家【西川酒家】，除非【蜀香楼】打算跟我全面对抗，否则的话，局部的损失并不会动摇我的根本。”
杜少杰知道梁美琴在想什么，直接说了自己的打算。
说白了哪怕【西川酒家】羊城店不赚钱或者亏损，他也可以用其他门店的盈利来弥补。
很多时候，胜利是要看谁才能笑到最后。
“知道了，害得我白担心一场。我去洗澡了，你一会早点上来。”
梁美琴嫣然一笑，收拾好残局之后，便上了楼。
杜少杰坐在院子里喝了一杯茶，然后去摹拟场景中练习了几道菜品，这才上楼休息。
接下来的一段时间，【蜀香楼】的各种手段层出不穷。借着开业酬宾的契机，一波又一波的优惠活动就没停过。
同时，对方还打出了“吃出健康、新派川菜”的旗号，吸引了不少追求时尚、喜欢猎奇的顾客。
“龟儿子的，搞来搞去还不是要打价格战？”
廖永新和周怀恩都是老狐狸了，别看【蜀香楼】各种口号喊的飞起，但实际上能拉拢顾客的手段还是各种优惠。
本质上就是低价促销。
真要说起来，无论是菜品的口味还是食材的质量，还是【西川酒家】略胜一筹。靠新奇、靠营销，只能逞强一时，等新鲜劲儿过了依然会被打回原形。
但价格上的优势，却有可能成为胜负的关键。
“那咱们要不要也跟着搞一些优惠活动？”
梁美琴已经申请了好几回，打算搞优惠促销，结果都被杜少杰、廖永新和周怀恩给否了。
眼看着生意受到的影响越来越大，她哪还坐得住，再次拿出了优惠促销方案。
廖永新和周怀恩这次都没吱声，算是默认了梁美琴的想法。这就叫形势比人强，嘴上骂的再厉害，也不得不和对方拼价格。
“咱们是可以搞一些活动，但绝不是打价格战。美琴，我也写了一份促销方案，你拿去看看，然后咱们再讨论。”
杜少杰只是反对打价格战，但并不反对搞促销活动。
梁美琴很着急，接过对方的方案，当场就看了起来。她看完一页之后，便递给了周怀恩和廖永新，显然是打定主意，今儿就要把这件事定下来。
过了好一会，三个人才看完了杜少杰的方案。
“既然你们都看了，那我就简单的说一下。咱们与其说是搞促销，不如说是长期的经营策略。重点不是降价优惠，而是为了增加顾客的黏性.”
杜少杰简单解释了一下方案内容。
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其次，会员是分层级的，“青铜会员”、“白银会员”、“黄金会员”、“钻石会员”等等。
按照层级的不同，享有不同的权益。
比如像最高层级的“钻石会员”，就享有“预约优先”、“生日祝福”、“厨师长料理”、“年节赠品”等18项特权。
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这些在后世烂大街的营销手段，在当下却让梁美琴等人震惊不已。
“真不知你的脑壳是咋长的，这些主意简直绝了！”
廖永新竖起了大拇指，周怀恩也连连点头。
他们算看出来了，比起单纯的打价格战，杜少杰这一套方案无疑要高明很多。
其中的内核是“会员制”，通过储值优惠绑定顾客，再用优质的服务打动顾客。
梁美琴很兴奋，花了两天的时间将这份方案做了完善，然后就开始执行。
时间不长，效果就开始逐渐显现，最起码营业额是暂时稳住了。但也没这么快重返巅峰，毕竟【蜀香楼】是铁了心要打价格战，价格上没有优势，肯定会流失一部分顾客。
杜少杰对廖永新等人的厨艺很放心，接下来狠抓了一段时间的服务和食材，然后就去了深城。
两家水平相差不大、同样有实力的餐厅竞争，不是一天两天能分出胜负的，这是一个长期的过程，需要有耐心和恒心。
他这次到深城，主要是应蔡菁的邀请，参加住宅小区项目1栋、2栋的交付仪式。
目前在特区也没多少商品房出售，蔡菁的“南山苑”小区一经推出，就受到了热烈的追捧。
房屋大都被香江人士买走了，房屋单价也被抬高到了每平米1200元左右。
这么高的价格，却依然是一房难求。
“阿杰，你之前的那笔钱，我给你折算成公司8%的股份。这些文件你看一看，如果没有异议你就在这里签字。”
杜少杰提前来到了蔡菁的办公室，对方拿出来一份文件让他签署。
他随后翻了翻，然后毫不犹豫的在文件上签了字。
“蔡姐，你忙吧，我先走了，明天早上的交付仪式我会按时去的。”
杜少杰见蔡菁忙得脚不沾地，便赶紧走人。
当时给对方帮忙，不过是为了朋友之间的友情，根本没有想过利弊得失。结果让蔡菁这么一操作，借款变成了股份，他的收益还不小呢。
他高兴的并非是赚了多少钱，而是蔡菁这个朋友很够意思。
第二天。
杜少杰参加了新楼的交付仪式。
仪式很简短，后面的酒会他去了扎了一头，然后就去了【西川酒家】。
目前有关各门店的新管理制度正在羊城试点，等完善了之后，将会全面推广。杜少杰这次过来，准备给大家先讲解一下新制度，稍后还会派人去羊城学习。
“老板，那边有个客人说是你朋友，我说你不在，她就自己一个人点了几个菜，这会儿还没吃完。”
杜少杰正和冯彬说接下来的安排，大堂经理敲门走了进来。
他刚才是从后门进来的，所以没注意到这个情况。听说了之后，便去大堂里看了看，然后一眼就看见了于默。
“默默，怎么一个人出来吃饭？”
“今天刚好没事，所以一个人出来转转。少杰，你现在可是大忙人，想见你一面比登天还难。你说说，咱们有多久没见了？”
于默抬起头，然后忍不住抱怨了几句。
实际上她和杜少杰的关系也就那样，中间要是没有王丽雯，估计两个人连朋友都称不上。
“是我的错！冯彬，拿瓶红酒过来。”
杜少杰哈哈一笑，倒没有在意对方的吐槽。
他随即坐下来开了一瓶红酒，陪于默喝了几杯。
于默闷闷不乐的喝着酒，显然是有什么心事。不过，杜少杰和她的关系还没好到那个程度，只能装作没看见，也不好问。
“我在深城可能呆不了多长时间了，头疼啊。我叔叔的生意出了点问题，没办法继续支持深城的工厂，我打算将厂子卖了。”
于默喝了几杯酒之后，脸上飞起了红霞。
她放下酒杯，开始讲述自己遇到的难题。叔叔的生意出了岔子，于是从深城这边的工厂抽调了大笔的资金。
本来咬咬牙也能挺住，结果她叔叔突发脑溢血去世，于默就成了受排挤的对象。
好在她拥有这个厂子的45%的股份，还不至于一穷二白。
但厂子的流动资金已经被掏空了，叔叔家里的人又决定卖掉厂子的股份，这无疑会雪上加霜。
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